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蓬江粵菜師傅炒火涼瓜味道 助力杜阮鎮打造文旅特色小鎮

新聞來源:江門臺11月27日17:05 點擊量: 字號: TT

關鍵詞:師傅,粵菜,助力,小鎮

摘要:近年來,蓬江區深入推進“粵菜師傅”工程,為杜阮鎮打響了以“杜阮涼瓜”為代表的一張張美食名片,助力杜阮鎮打造成為文旅特色小鎮。

  

  近年來,蓬江區深入推進“粵菜師傅”工程,為杜阮鎮打響了以“杜阮涼瓜”為代表的一張張美食名片,助力杜阮鎮打造成為文旅特色小鎮。

  今天,記者來到蓬江區杜阮鎮一家以“杜阮涼瓜”為主打菜式的酒樓,酒樓內有24位粵菜師傅,經過5年的時間,他們研發出了100多款涼瓜菜式,如今在市場上推出60多款,每天來品嘗“涼瓜”特色菜的游客絡繹不絕。

  酒樓總經理胡華說:“冰鎮涼瓜、撈起涼瓜絲、原只肉汁燉涼瓜這幾款菜品在客人中比較受歡迎,都是到店必吃的招牌菜。來自港澳的同胞和五邑地區的客人都會來品嘗,涼瓜文化轉化為美食不斷傳承下去。”

  通過“粵菜師傅”的助力讓“杜阮涼瓜”名聲大噪,瓜農們的收益也水漲船高。杜阮鎮上巷村的瓜農黃新華種植涼瓜已有40年了,今年秋造涼瓜產量超3000斤。

  談起這幾年的種瓜變化,黃新華高興地說:“以前涼瓜只能賣到三四元一斤,現在可以賣十元一斤。涼瓜的收獲季節,經常有游客來瓜田參觀。特色旅游線路開通后,有很多旅游巴士經過,也帶動了我們的鄉村經濟,收入多了不少。”

  如今,杜阮鎮從事涼瓜種植的村民達900多人,涼瓜年產量達900噸,純利潤達450萬。“杜阮涼瓜”還獲得了“國家農產品地理標志”等榮譽稱號,品牌價值和市場價值不斷提升,已成為杜阮鎮文旅特色小鎮建設中的一張響亮的美食名片。

  據悉,今后,蓬江區人力資源和社會保障局將繼續推進“粵菜師傅”工程,深入挖掘杜阮美食的文化內涵,助力杜阮鎮鄉村振興,讓杜阮鎮真正成為獨具影響力的文旅特色小鎮。

  (江門臺記者楊嘉敏 編輯丁田發)

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